"You are what you eat" คำนี้ใช้ได้เสมอ โดยเฉพาะกับตับ เพราะทุกอย่างที่เรากินต้องผ่านกระบวนการจัดการที่ตับ การเลือกทานอาหารที่ดีจึงเหมือนเป็นการให้รางวัลและช่วยผ่อนแรงตับไปในตัว มาดูกันว่า 9 สุดยอดอาหารบำรุงตับมีอะไรบ้าง
1. ผักใบเขียว (Leafy Greens)
เช่น ผักโขม คะน้า กะหล่ำปลี มีคลอโรฟิลล์สูง ช่วยดูดซับสารพิษในกระแสเลือด และช่วยปกป้องตับจากโลหะหนัก สารเคมี และยาฆ่าแมลง
2. กระเทียม (Garlic)
มีสารอัลลิซิน (Allicin) และซีลีเนียม (Selenium) ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ตับให้ทำงานดีขึ้นในการขับสารพิษ และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
3. ขมิ้นชัน (Turmeric)
สมุนไพรทองคำ มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ช่วยลดการอักเสบของเซลล์ตับ กระตุ้นการผลิตน้ำดี และช่วยย่อยไขมันได้ดีเยี่ยม
4. ปลาทะเลน้ำลึก (Fatty Fish)
เช่น แซลมอน ปลาทู มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ช่วยลดการอักเสบ ลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ และป้องกันไขมันเกาะตับ
5. ชาเขียว (Green Tea)
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระคาเทชิน (Catechins) งานวิจัยพบว่าช่วยลดไขมันสะสมในตับ และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ
6. วอลนัท (Walnuts)
มีกรดอะมิโนอาร์จินีน (Arginine) สูง ช่วยตับในการกำจัดแอมโมเนียซึ่งเป็นของเสียจากการย่อยโปรตีน และมีโอเมก้า 3 ช่วยทำความสะอาดตับ
7. น้ำมันมะกอก (Olive Oil)
ไขมันดีที่ช่วยดูดซับสารพิษก่อนที่ตับจะต้องทำงานหนัก และช่วยลดระดับไขมันเลวในร่างกาย ควรเลือกแบบ Extra Virgin
8. ส้มโอ / เกรปฟรุต (Grapefruit)
มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยกระตุ้นกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติของตับ
9. บีทรูท (Beetroot)
ช่วยฟอกเลือด กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในตับ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ
Tip: ทานให้หลากหลายและสมดุล
การทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ตับ แต่ต้องควบคู่ไปกับการลดของหวาน ของมัน และงดแอลกอฮอล์ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด